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Alimentación sostenible

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Una buena alimentación también significa una alimentación sostenible con el entorno, es decir, que sea:

  • de calidad: materia prima de primera calidad recolectada en su punto óptimo de madurez, que mantenga sus cualidades intactas, que no contenga aditivos químicos, libre de grasas perjudiciales y que no contenga hormonas ni antibióticos.
  • respetuosa con el medio ambiente: considerando aspectos como respetar el ciclo de vida, la huella de carbono, los sistemas de producción, etc. Por ellos se consideran productos sostenibles los alimentos de cercanía, alimentos de temporada, producidos con razas autóctonas y producidos teniendo en cuenta criterios de eficiencia energética y de recursos.
  • y socialmente justa: alimentos que sean producidos y distribuidos asegurando unas condiciones de trabajo y precio justas.

Si quieres conocer el decálogo para mejorar la sostenibilidad alimentaria en el planeta sigue leyendo en el siguiente enlace:

Mejorar la sostenibilidad alimentaria del plantea

Healthy Eating Plate and Healthy Eating Pyramid

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How to assemble a nutritionally correct Plate?

The Healthy Eating Plate, created by nutrition experts at Harvard School of Public Health and editors at Harvard Health Publications, was designed to address deficiencies in the U.S. Department of Agriculture (USDA)’s MyPlate. The Healthy Eating Plate provides detailed guidance, in a simple format, to help people make the best eating choices.

Helathy eating plate

 

Etiquetado nutricional

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¿Qué debe cumplir un alimento para incluir declaraciones nutricionales en la etiqueta?

Para que un alimento pueda promocionarse con frases como «rico en calcio» o «fuente de fibra» debe cumplir unos requisitos muy concretos estipulados por ley –

«Fuente de hierro», «rico en vitamina C», «bajo en azúcar», «alto contenido en fibra». En el mercado se encuentran muchos alimentos con este tipo de mensajes en sus etiquetas y envases. Pero, ¿qué significan en realidad? ¿Cuándo un alimento o bebida puede promocionarse como «fuente de calcio» o «sin azúcares añadidos»? ¿Qué requisitos deben cumplir? En el siguiente artículo se desmenuzan las características que deben tener los alimentos para poder promocionarse con declaraciones nutricionales en sus envases. – Sigue leyendo

 

Frutas: Propiedades de las cerezas

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Cereza

Propiedades

Las cerezas y las guindas son los frutos del cerezo y del guindo respectivamente, árboles de la familia de las Rosáceas que alcanzan hasta 20 metros de altura. Esta familia incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por las regiones templadas de todo el mundo. Las principales frutas europeas, además del rosal, pertenecen a esta gran familia. Existen cientos de variedades de cerezas. Sus productores las clasifican por su sabor en dulces o agrias. También existen híbridos de variedades dulces y agrias que pueden comerse tanto frescas como cocinadas en un sin fin de formas. Las cerezas silvestres, clasificadas como fruta agria, se denominan guindas y son las antecesoras de todas las variedades actuales.

Propiedades nutritivas

La cereza es rica en hidratos de carbono, sobre todo fructosa, si bien su valor calórico es moderado respecto de otras frutas. Aporta cantidades significativas de fibra, que mejora el tránsito intestinal. En lo que se refiere a su contenido de vitaminas, están presentes en pequeñas cantidades la provitamina A y la vitamina C.

Lo que en realidad destaca de las cerezas es su contenido en flavonoides (sobre todo antocianos, relacionados con el color característico de estas frutas) y ácido elágico del grupo de los polifenoles, ambos excelentes antioxidantes. Tiene cantidades importantes de potasio y en menor proporción, magnesio y calcio, este último de peor aprovechamiento que el que procede de los lácteos u otros alimentos que son buena fuente de dicho mineral. El potasio, es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. Composición por 100 gramos de porción comestible.

Sigue leyendo en:

http://frutas.consumer.es/cereza/propiedades

Estilos de vida saludable: nuevas recomendaciones de la pirámide nutricional SENC 2015

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Pirámide de la alimentación saludable

La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria ha publicado una actualización sobre las guías alimentarias para la población española:

http://www.nutricioncomunitaria.org/es/noticia/piramide-de-la-alimentacion-saludable-senc-2015

piramide-senc

El Grupo de Trabajo SENC para la actualización de las Guías Alimentarias para la población española ha venido trabajando en los dos últimos años en la revisión de la evidencia científica como base para la actualización de las Guías Alimentarias. Ha considerado los problemas de salud más frecuentes con un enfoque de salud pública, los hábitos alimentarios más prevalentes, así como la práctica de actividad física y sedentarismo en la población española. También ha tenido en cuenta el actual contexto socioeconómico y factores culturales relevantes.

Una parte importante del proceso de revisión ha sido la implicación de los consumidores, considerando sus aportaciones y puntos de vista. También se ha contado con otros sectores implicados. Nuestro reconocimiento al trabajo, aportaciones, comentarios e implicación de todos los científicos, ciudadanos y profesionales que han colaborado en esta iniciativa.

A lo largo de 2016 la SENC publicará el informe técnico-científico y elaborará distintas publicaciones para difundir el nuevo icono de las Guías Alimentarias SENC 2015, sus contenidos de referencia, así como distintos materiales divulgativos y de apoyo para favorecer/sugerir la adopción de patrones alimentarios y de estilos de vida más saludables en nuestra población.