El pasado 14 de junio se presentó el trabajo realizado en el marco del proyecto FlashDiet en el  International Research Symposium – The Center for Food & Hospitality Research – Institut Paul Bocuse con el lema «Eating in later life. Pleasure & health in every day life» celebrado en la ciudad de Lyon.

En esta edición, el simposio tenía por objetivo principal, compartir investigaciones e iniciativas aplicadas al ámbito de «el comer» en las personas mayores, el placer y la salud en todos los días de la vida, tanto en el hogar como en las instituciones. Para ello científicos internacionales de diversas disciplinas han compartido los últimos avances en la comprensión de la alimentación y el envejecimiento, desde la perspectiva de los alimentos, así como de la persona y el contexto de la comida.

Aquí os dejamos el trabajo presentado: